PANEL DE CATA

Lorena Marín Pascual (Miembro del Panel oficial de catadores de aceites de oliva vírgenes de Navarra y responsable de Administración de la Denominación de Origen del aceite riojano) Nos explica qué es el panel de cata: “Con la cata es cómo realmente se detectan las cualidades y los defectos de un aceite. Su calidad se … Continue reading PANEL DE CATA

Royuela

Variedad autóctona de La Rioja, aceituna que presenta un color verde intenso y un perfil aromático complejo, que oscila entre la gama frutada y la especiada, con un paladar vigoroso en el que las notas amargas predominan sobre las picantes. Se trata de aceites con buena resistencia al enranciamiento, debido a su abundancia en polifenoles … Continue reading Royuela

Redondilla

Un estudio sobre las variedades tradicionales del olivar en La Rioja ha dado como resultado la identificación de un nuevo tipo de aceituna a la que se ha denominado Redondilla como variedad autóctona de esta región en la que la Consejería de Agricultura trabaja en su registro. Su aceite es de color verde amarillento, con … Continue reading Redondilla

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