Redondilla

Un estudio sobre las variedades tradicionales del olivar en La Rioja ha dado como resultado la identificación de un nuevo tipo de aceituna a la que se ha denominado Redondilla como variedad autóctona de esta región en la que la Consejería de Agricultura trabaja en su registro.
Su aceite es de color verde amarillento, con amargo y picante ligeros, y dulce no muy pronunciado. Notas frutales de manzana y almendra, algo verde. Alto contenido en ácido oleico.

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